Krüger & Salecker unter neuer Führung
6. August 2020
Gesunde Snacks mit Formmaschinen von Krüger & Salecker
Die Krüger & Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG feiert in diesem Jahr ihr 70-jähriges Bestehen. Das Unternehmen ist einer der führenden Hersteller von Formmaschinen für die Süßwarenindustrie. Was sie besonders macht: Sie zerstören nicht die Zutaten in Produkten wie Müsliriegeln oder -kugeln.
Das Geheimnis unserer Firma? Die Kraft der Innovation und ein Händchen für globale Trends “, antwortet Jörg Maskow, Inhaber des Maschinenbauunternehmens Krüger & Salecker (K & S) mit Sitz in Bad Schwartau. Das Unternehmen wurde vor 70 Jahren gegründet und Jörg Maskow ist seit 2003 Alleininhaber. Der 55-Jährige muss bei einem Spaziergang durch die Produktionshalle lächeln. Er ist sichtlich stolz auf das, was er und seine Mitarbeiter erreicht haben. Er freut sich schon auf die Jubiläumsfeier im Juni. „Wir sind einer der führenden Hersteller von Formmaschinen für die Süßwarenindustrie“, erklärt der Firmenchef. „Wir sind besonders geschickt darin, natürliche Lebensmittel und Getreideprodukte wie Müsliriegel und Bällchen zu verarbeiten.“
In Jeans und Blazer schlendert der Mann Mitte fünfzig durch das Werk, begrüßt sein „Team“, wie er es nennt, und spricht mit einigen seiner Mitarbeiter. „Hier stellen wir derzeit eine GFW Cerealienformmaschine für die Müsliverarbeitung fertig“, sagt er und zeigt auf einen 3,5 t schweren und fast 3 m hohen Koloss aus Edelstahl. Krüger & Salecker erkannte schon früh den Trend zu gesunden Lebensmitteln wie gesunde Snacks auf Basis von Getreide, Nüssen und getrockneten Früchten ohne Zuckerzusatz – das sind die absoluten Trends in der Lebensmittelindustrie. Es steht im Einklang mit dem Motto „gesund und lecker, nicht gebraten und fettig“. Das Unternehmen hat sich frühzeitig dem Trend der gesunde Snacks angeschlossen und in den letzten Jahren große, globale Kunden mit Geräten zur Herstellung gesunder Lebensmittel ausgestattet. „Die Nachfrage nach diesen Verarbeitungsmaschinen steigt“, weiß Jörg Maskow, der die gesunde Wende in der Süßwarenindustrie nicht nur aus geschäftlicher Sicht gut findet. „Es ist Zeit, dass diese Branche zeigt, wozu sie fähig ist. In erster Linie kann es nicht mit Kalorien beladen, verarbeitet und ungesund sein. Der Lebensstil der Endverbraucher hat sich geändert und die Branche reagiert endlich darauf. “
Früherkennung des Trends für gesunde Snacks
Das Hauptmerkmal der norddeutschen Umformmaschinen ist, dass sie die Zutaten der Müsliriegel nicht zerstören oder auf andere Weise zerkleinern. „Bei unseren Mitbewerbern kommt die Müslimasse in Form eines großen Teppichs aus der Maschine, der dann mit Klingen wie mit einer Kreissäge in Stangenformen geschnitten wird“, erklärt Maskow. „Dies zerstört jedoch die Zutaten. Nüsse zum Beispiel verlieren dadurch ihr Öl und der Riegel wird an diesen Stellen matschig. “
Die von den Krüger & Salecker Maschinen hergestellten Stangen werden einzeln geformt. Nichts wird geschnitten oder zerkleinert. Die Stangen erreichen ihre Form durch Abschnittswalzen. Auf diese Weise wird die Müsli-Masse vorsichtig eingegossen und die fertigen Riegel landen einzeln auf dem Förderband. „Dank unseres speziellen Verfahrens benötigen Lebensmittelhersteller weniger Bindemittel, wodurch Kalorien eingespart werden“, so Jörg Maskow. „Getreideprodukte, die auf diese Weise hergestellt werden, benötigen nur einen Bruchteil der Bindemittelmenge, die für konventionell hergestellte Riegel erforderlich ist.“
Erfolg in mehr als 25 Ländern weltweit
Ende 2008 bezog K & S ein neues Gebäude auf der „grünen Wiese“ von Bad Schwartau, in dem mehrere Maschinen gleichzeitig gebaut werden konnten. Neben Getreideformern umfasst die Produktpalette verschiedene Form-, Walz- und Streuselmaschinen sowie Extruder. Die Zahl der Beschäftigten stieg von zehn im Jahr 2003 auf heute fast 60. Als Global Player verfügt das Unternehmen mittlerweile über eine Reihe von Vertretern in mehr als 25 Ländern – von Europa über Amerika und darüber hinaus bis nach Indien, Japan und Australien.
„Wir sind dort, wo wir heute sind, weil mein Team engagiert ist“, reflektiert der Firmenchef. Dies reicht ihm und seinem Team jedoch nicht aus: „Wir sind von Innovationen getrieben, dem ständigen Streben, besser und schneller als unsere Konkurrenten zu sein. Das macht Krüger & Salecker aus. “
Credit: https://www.sg-network.org/en/tech-article/20180501-sp-portrait-machines-for-healthy-snacks
